煮五香牛肉怎么煮又嫩又烂
回答时间: 2025-01-16 00:45:31
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1. 选择新鲜牛肉，切成块状，用冷水浸泡2小时，去除血水和杂质。
2. 将牛肉块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入五香粉、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等调料，小火慢炖。
4. 炖至牛肉快熟时，加入适量的酱油、盐调味，继续炖至牛肉软烂。
5. 加入少许糖提鲜，继续炖至汤汁浓稠，牛肉入味。
注意炖煮过程中保持小火，避免牛肉过熟变硬。这样煮出的五香牛肉既嫩又烂，香气扑鼻。
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